レシピ覚書＊あっさり鶏そぼろで変わり親子丼。

あさイチ・アンコール放送にて、鶏そぼろのレシピを有難く入手しました。

少々つゆだくなそのそぼろに醤油漬けした卵黄を添えたなら、これは親子丼の範疇でせう。

レシピ覚書

出汁・・・１００ｃｃ

濃い口醤油・・・大匙１

自然塩・・・小匙１

粗糖・・・小匙２

鶏挽肉（胸肉）・・・２００ｇ

生姜微塵切り・・・１片分

鍋に調味料を入れて混ぜ、挽肉を入れ菜箸複数本で十分に混ぜる。生姜を加え中火に掛け、煮汁が少し残る程度まで始終混ぜながら煮る。

醤油漬け卵黄:卵黄を濃い口醤油に漬け、冷蔵庫にて3時間寝かせる。

感想：卵黄のしょっぱさが多少気になりました。次回はむらさきに漬けてみようと思います。

今回はオリジナルレシピの1.75倍拵えました。残ったそぼろはジプロックに入れ冷凍しました。後日、お稲荷さんでも拵えようかな。

献立覚書：8月14日（火曜日）

鶏そぼろ丼

揚げ茄子とトマトのポン酢和え

胡瓜と蛸の酢の物

ピーマンのナムル

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