おもてなし覚書☆見目麗しき女性のゲストをお迎えして。

梅雨も終わろうとしていたある日、女性のお客さまをお迎えしました。初対面でしたが、その気さくなお人柄に助けられ、楽しい時間を過ごさせていただきました。

【前菜】

鯛のカルパッチョ

生ハム＆無花果

胡麻豆腐

蛸と蓮根の明太子和え

【煮物】

高野、干椎茸、人参、南瓜、オクラの含め煮

【和え物】

豚しゃぶ、揚げ茄子、トマトのポン酢和え

【焼き物】

フィレステーキ　クレソン添え

【ご飯】

ちりめん山椒のおむすび

出汁巻きたまご（私の十八番、必ず登場！）

香のもの

【水菓子】

お持たせのメロン

【お食後】

小嶋ルミさんの焼き菓子

珈琲

☆ウエルカムフラワーは紫の紫陽花

毎度のことですが、日程が決まると同時に当日の献立を決め、段取りを練り、器を選びます。（←これが一番楽しい作業）

前日に、ちりめん山椒と含め煮、茗荷の甘酢漬けを拵え冷蔵庫へ。当日は、朝一番に胡麻豆腐を練り上げ,、自然冷却。スーパーの棚に商品が出揃う頃合いを測り、生鮮食品の買い出しへ（これが綱渡りでして、食材が揃わなかった場合を想定し、第二、第三のメニューを携えて）。　運良く予定していた全ての食材を整えることができ、ここまでは順風満帆。

帰宅後、いざ制作へ。

ところで、用意したひとつひとつのメニューを完成（順序は失念）させて行く中、最たる難関が無花果の生ハム巻きでした。生ハムをプラスティックシートから一枚一枚を丁寧に剥がす作業（私は指先を使う作業が苦手）が困難を極め、投げ出したくなる衝動を抑えながら作業しました。

この日も、いつものことながらバタバタしつつ準備完了。とは言え、今回は女性お一人のゲスト故、用意するお料理の分量も少なく大そうラクチン♪な、おもてなしでした。

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