橙酢。

年の暮れ、橙がマーケットに並びます。それを買い求め、松の内が明けた頃に、橙酢を仕込みます。

米酢で割っていますので、元酢と違って保存性が高く、一年中重宝します。

作り方は至ってシンプル、簡単です。

橙を絞り、果汁と同量の米酢を合わせるだけ。清潔な瓶に入れ冷蔵庫で一年間保存が可能です。

水炊きのタレやドレッシングのお酢としてどうぞ。

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