鶏腿肉のヨーグルト味噌漬け。

栗原はるみさんのレシピを参考に、拵えてみました。味噌床にヨーグルトを加えると、焼き上がりが柔らかでジューシーです。

鶏腿肉のヨーグルト味噌漬け・レシピ覚書

鶏腿肉　大１枚
ヨーグルト　大さじ２
味噌　大さじ１．５

＜漬け込み＞

ビニールパックにヨーグルトと味噌を入れ、均等になるように混ぜる。
鶏腿肉をパックに入れ、味噌床を塗す。
パックの空気を抜き口を閉め、冷蔵庫で一晩寝かせる。

＜焼き＞

オーブンを２２０度に温める。
アルミホイルまたはオーブンシートを敷いた天板の上に網を乗せる。
鶏腿肉は余分な味噌を拭って、網に乗せ、２２０度で１０分、１８０～２００度でおよそ１０分焼く。
粗熱を取り、肉汁を落ち着かせてからカットする。

＊オーブンはガスオーブンを使用しています。温度および時間は、腿肉の大きさ、オーブンのクセ等によって変わります。

可愛らしいピンクのブーケをいただきました♪

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