簡単過ぎて、あいすみません。

以前、ミツカン酢とクックパッドのコラボ企画に参加しました。
厳密に言いますと、参加したのですが、途中で脱落しました。課題を漏れなくこなすことができれば、プレゼントをいただけたそうです。残念。

多くのおかずの中で以下３品、調味料の代わりに市販のすし酢（ミツカン・昆布入りすし酢）とポン酢（チョーコー・ポン酢）を使って作ってみました。

その１：鶏胸肉の南蛮風

胸肉を一口大にカットし、上新粉を塗して揚げます。それをカレー粉をほんの少し忍ばせたポン酢（市販品）に玉葱のスライス、プチトマトを加えたものに漬け込みます。

感想：一晩寝かせると、お酢の効果で胸肉が柔らかくなります。また隠し味のカレー粉は、娘曰く、「カレー風味はないほうが良いね。」ご参考まで。

その２：茄子の甘酢マリネ

茄子は皮を剥いてラップに包み、レンジで蒸します。１個に付き２分ほどかかります。ラップをしたままの状態で流水で冷まします。粗熱が取れたらラップを外し、手で裂き、一口大にカットします。すし酢、オイル、生姜汁を混ぜたドレッシングに漬け込みます。仕上げに千切り生姜を添えていただきます。

感想＊実はラップを使わず、ルクエで調理しましたが、美味しくできました♪

その３：豚しゃぷと占地のポン酢和え

鍋に多めの湯を沸かし酒を適量加えます。まず占地を茹でます。占地を引き上げ、湯を再度沸騰させます。しゃぶしゃぶ用豚肉を加えたら火を止めます。肉の色が変わるまでそのまましばらく放置します。熱いうちに占地とともにポン酢で和えます。

感想＊占地が良いアクセントになって美味しいです。お鍋を火にかけてから器に盛るまで１０もかからない手軽さです。豚しゃぶ＋ポン酢にプラスαするものとして、揚げ茄子も美味しいです。

上の企画とはまったく関係ありませんが・・・、
一昨日のＮＨＫきょうの料理で紹介されていた「きのこご飯」を、昨夜こしらえてみました。
薄味ながらしっかり味が付いたご飯の美味しいこと♪

秋刀魚の目が写り込んでしまいました。（笑）

レシピ覚書（番組より）


３～４人分

米・・・３６０ｍｌ（２合）洗米を約４０分浸水、ざるに上げ１０分
きのこ・・・数種類を１５０ｇ

＊水カップ１・５、薄口しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、みりんこさじ１を煮たて、茸を入れふつふつとしてきたら火を弱め、７０～８０℃で３分煮る。人肌に冷まし、煮汁ときのこを分ける。

＊煮汁で米を炊く。（蓋をして強めの中火→沸騰したら弱火で約１０分→一番弱い火で５分→火を止める→きのこを加える→蒸らし５分）
飯碗によそい、仕上げに青柚子の皮を摩り下ろす。
　

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