我が家のゆく年くる年。 [cooking]
あけましておめでとうございます。
献立覚書：
【２０１３年最後の晩餐】
この夜は、家族だけの忘年会。おせちと並行して拵える大晦日の夕食は、簡単かつ短時間で用意できるもので。タタキは、娘が絶妙な焼き加減に仕上げてくれました。CAVAで乾杯し、一年間の無事に感謝しました。
氷見産寒ブリの刺身
牛・イチボ肉のタタキ（娘作）→おざなりな盛り付けがお恥ずかしい。。。カットは娘、お皿に並べたのは、わたくし。
おせちより、紅白なます、椎茸の旨煮、頂きもののカステラ蒲鉾の三種盛
カマンベール、フルム・ダンベール、モイヤー・プルーン、クラッカーの盛り合わせ
〆に、年越しの盛り蕎麦
【２０１４年幕開けの元旦祝膳】
日本人の普遍なる願いが籠ったおせちを、ことしも用意することができました。さて、今回のおせち作りは、諸事情により、瀬戸際での作業となりました。大晦日の朝、買い出し→午後、娘の協力の元、大車輪で臨み、何とか形になった次第です。御膳立て及び盛り付けは娘担当。大雑把な私と違って、丁寧な仕事ぶりでした。
＊お雑煮・青菜、焼き餅、イクラ、三つ葉、柚子皮
＊祝肴三種・数の子、叩き牛蒡（娘作）、田作り（娘作）
＊お重詰
一段目・紅白なます、栗の渋皮煮（秋製作）、のし鶏、金柑の甘煮（春製作）、海老旨煮（市販品）、酢蓮、伊達巻、鶴里芋、昆布巻き（市販品） あしらい：ユズリハ
二段目・御煮〆（京人参、蓮根、牛蒡、筍、蒟蒻） あしらい：松葉、松葉柚子、裏白
＊寒ブリの塩焼き
＊黒豆（２８日製作）
＊栗きんとん（娘作） 器：越中瀬戸焼 釋永由紀夫
今年も、丁寧に、かつ簡素な暮らしを大切に、毎日を過ごしていきたいと思います。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
献立覚書：
【２０１３年最後の晩餐】
この夜は、家族だけの忘年会。おせちと並行して拵える大晦日の夕食は、簡単かつ短時間で用意できるもので。タタキは、娘が絶妙な焼き加減に仕上げてくれました。CAVAで乾杯し、一年間の無事に感謝しました。
氷見産寒ブリの刺身
牛・イチボ肉のタタキ（娘作）→おざなりな盛り付けがお恥ずかしい。。。カットは娘、お皿に並べたのは、わたくし。
おせちより、紅白なます、椎茸の旨煮、頂きもののカステラ蒲鉾の三種盛
カマンベール、フルム・ダンベール、モイヤー・プルーン、クラッカーの盛り合わせ
〆に、年越しの盛り蕎麦
【２０１４年幕開けの元旦祝膳】
日本人の普遍なる願いが籠ったおせちを、ことしも用意することができました。さて、今回のおせち作りは、諸事情により、瀬戸際での作業となりました。大晦日の朝、買い出し→午後、娘の協力の元、大車輪で臨み、何とか形になった次第です。御膳立て及び盛り付けは娘担当。大雑把な私と違って、丁寧な仕事ぶりでした。
＊お雑煮・青菜、焼き餅、イクラ、三つ葉、柚子皮
＊祝肴三種・数の子、叩き牛蒡（娘作）、田作り（娘作）
＊お重詰
一段目・紅白なます、栗の渋皮煮（秋製作）、のし鶏、金柑の甘煮（春製作）、海老旨煮（市販品）、酢蓮、伊達巻、鶴里芋、昆布巻き（市販品） あしらい：ユズリハ
二段目・御煮〆（京人参、蓮根、牛蒡、筍、蒟蒻） あしらい：松葉、松葉柚子、裏白
＊寒ブリの塩焼き
＊黒豆（２８日製作）
＊栗きんとん（娘作） 器：越中瀬戸焼 釋永由紀夫
今年も、丁寧に、かつ簡素な暮らしを大切に、毎日を過ごしていきたいと思います。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
