勝手にバズレシピ。

豚肉、新じゃが、ピーマンのオイスターソース炒めです。

時を遡ること二年。コロナ蔓延下、ステイホームを余儀なくされた当時、ある料理家さん（男性、お名前は失念）がインスタライブで紹介された一品です。

動画を追いつつレシピをざっとメモ。後日、拵えてみたならば、中華の牛肉とジャガイモの炒めもの様の味付けながら、牛肉は豚肉に、そこにピーマンが加わり、経済的かつ栄養価もアップした一皿でした。

レシピでは新じゃがと謳ってありましたが、その後、季節を問わず、有難く我が家の定番料理と相成りました。

レシピ（2人前）

豚肉・・・150～200g（一口大、塩胡椒、片栗粉を塗す）

新ジャガイモ・・・小2個（じゃがりこサイズ！）

ピーマン・・・2~3個（1個を八等分程度）

長葱・・・10センチ（斜めに1センチ）←なくてもよい

☆合わせ調味料

オイスターソース・・・大さじ１

酒・・・大さじ１弱

醤油・・・小さじ１強

砂糖または蜂蜜・・・少々

ごま油・・・小さ１

水・・・大さじ１弱

フライパンにサラダ油少々、豚肉と長葱を入れ、中火程度で豚肉の色が変わるまで炒めます。

ジャガイモを加え、少し透き通るまで炒め、ピーマンも加えて全体をざっと炒めます。

合わせ調味料を回し掛け、タレが馴染み、トロミが付いたら出来上がりです。

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