プチトマトと干し椎茸の旨味たっぷりパスタ。

プチトマトのグルタミン酸と干しシイタケのイノシン酸、これら、ふたつの旨味が相まって美味しいパスタになりました。

材料：三皿分

パスタ・・・240g

塩・・・適宜

干し椎茸・・・中サイズ3個（微塵切り）

プチトマト・・・大き目20個前後（半分にカット）

オリーブオイル・・・大さじ３～４

すりおろしニンニク・・・適宜

輪切り鷹の爪・・・適宜

パセリ・・・適宜

薄色だし醤油・・・小さじ１弱

大きな鍋に水をたっぷり張り、沸騰したら塩を入れ、パスタを茹で始めます。

フライパンにオリーブオイル、刻んだ干しシイタケ、ニンニクを入れ、弱火でじっくり焦がさないように炒めます。鷹の爪、出汁醤油を入れ、味を含ませます。

パスタが茹で上がる少し前にプチトマト、パスタの茹で汁を加え、乳化させながら火を入れます。

仕上げにパセリを加えます。これでソースが出来ました。

茹で上がったパスタをソースに絡ませて、出来上がりです。

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