２０１６年 元旦祝膳覚え。

今年の御節は、品目、作る量を控え、ほんの御印程度のそれとなりました。毎年、消費する糖分（お砂糖や味醂）の量に慄きながらお料理していましたので、多少健康的と言えるかもしれません。そして、作る手間も掛からず、一石二鳥と相成りました。とは言え、各々の食材に特別な意味を持たせ、且つまた、前菜から主菜、デザートに至るまで見事に揃っている御節料理は、ほんとうに尊い食文化だと思います。

・・・参考までに。穀物などに含まれる糖質を考慮した上で、一日に摂取できる理想的なお砂糖（蜂蜜、味醂等含む）の量は、成人で、僅か、「小さじ２杯」だそうです。

祝肴三種：
黒豆
田作り
数の子

お重詰：
紅白なますの柚子釜
菊花蕪
叩き牛蒡
錦卵
紅白蒲鉾
椎茸の亀甲煮
海老芋の亀甲煮
梅人参の旨煮
筍の旨煮
金柑甘露煮
秋に拵えた栗の渋皮煮
夫の好物、カスタードきんとん

年魚：
寒鰤の塩焼き

お刺身：
甘海老

お雑煮：
丸焼き餅
鶏腿肉
金時人参
大根
小松菜
柚子

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