菜飯。

大根が美味しくなってきました。今夜は、今季初のおでんでした。

買い求めた大根には15センチ足らずの葉が残されていましたので菜飯にしました。

以下、菜飯の作り方です。

真ん中の小さく柔らかい葉を2分ほど茹で、細かく刻みます。丘上げし、細かく刻み水気を絞ります。更にフライパンで空炒りし、水分をすっかり飛ばします。仕上げに塩をぱらりと加え出来上がりです。炊き立てご飯に混ぜれば、色良い菜飯の出来上がりです。