クリスマスイヴ。

献立覚書

長ネギのマリネ

ポタージュ ボン ファム

リースサラダ

フライパンローストビーフ

グラタン ド フィノワ

失敗から生まれたガトーショコラ 紅茶

グラタン ド フィノワ。いつもはメークインを牛乳で煮て、グラタン皿に移し、その上から生クリームを加えチーズを乗せて焼いていましたが、今回は、牛乳と生クリームでじゃがいもを煮ました。音無美紀子さん(you tube)のレシピです。後から生クリームを加えるより、より濃厚な感じに仕上がりました。次回からも音無さんレシピで。

レシピ覚書

オーブンを230度に温めます

メークイン(3~4個)は5ミリの輪切りにし 切った端から水に晒さず鍋に入れます

鍋に牛乳、生クリームを半々の割合(3~4人で300~400cc)でジャガイモが隠れるまで注ぎます  

塩をひとつまみ入れ 鍋を中火にかけます

煮立ったら弱火にし ジャガイモに火が通るまで弱火で煮ます

味をみて塩をします

グラタン皿にジャガイモを並べ 鍋に残ったクリームを注ぎます

ナツメグを振り シュレッドチーズをお好みの量を満遍なく乗せます

中央にバターを一欠片を置き、オーブンにいれます

美味しそうな焼き色が付けば出来上がりです

メリー クリスマス