大晦日前日。

今日はお節仕事の予定はなかったのですが、時間に余裕があり、明日拵える予定のお煮しめを二種、手綱蒟蒻と梅花人参を炊いておきました。 

夕飯の準備をする傍ら、梅花人参の残骸でポタージュ ボン ファム作り。このポタージュはその名の通り、フランス版おふくろの味のような存在だそうです。

さて、大根の皮が大量に出たので、大根皮をきんぴらにしました。美味しい大根は皮も美味でした。