大晦日前日。 [cooking]
今日はお節仕事の予定はなかったのですが、時間に余裕があり、明日拵える予定のお煮しめを二種、手綱蒟蒻と梅花人参を炊いておきました。
夕飯の準備をする傍ら、梅花人参の残骸でポタージュ ボン ファム作り。このポタージュはその名の通り、フランス版おふくろの味のような存在だそうです。
さて、大根の皮が大量に出たので、大根皮をきんぴらにしました。美味しい大根は皮も美味でした。
2023-12-30 20:10
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