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ハシノクチ 水天宮。
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横浜は、銀杏のおつる秋でした。
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捏ねないバケット・タイプERで焼く。
[cooking]
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フランスパン用国産小麦、タイプERを使って、いつもの
捏ねないバケット
を、加水75%で焼いてみました。
いつも通り、クープは、頑な。開いてくれませんでした。が、しかし、果たして、クラスト、中の生地の色合い、食感は、ザ・バケット。惜しむらくは香りの良さ。はるゆたかブレンドプレミアム7に届きません。タイプERの色艶と食感、はるゆたかブレンドの香りを兼ね備えたバケットが焼けたらなぁ。。。ブレンドしてみませうか。
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タグ:
バケット
お弁当
2015-09-23 09:09
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