おいなりさん。

先日、友人との会話で、彼女が夕飯においなりさんの準備をしていると聞き、近々、私も拵えようと思った次第です。

今朝取り掛かり、お昼前に出来上がりました。数年前に梅木さん風出汁いなりを拵えましたが、甘いおいなりさんは久しぶりです。

レシピ本を参考に、調味料をそれぞれ一割ほど減らした多少健康的な？おいなりさんができました。酢飯の量もかなり控えて軽い仕上がりに。よって、もう一つ、もうひとつと手が伸びます。果たして調味料を減らした意味は全くございませんでしたとさ。

お揚げを放射線状に並べ、調味料は中心の穴へ。

 

出来上がりです。

レシピ覚え

お揚げ10枚 (20個)  油抜き

出汁  2カップ

粗糖  90g

醤油  50cc

出汁だけで5分、粗糖を２回に分けて投入後10分ほど煮て、醤油を投入。弱火で汁気が無くなるまでゆっくりと煮る。落し蓋必須。

******************************************************************ところで、我が家には結婚以来36年、飯台がありません。お寿司を拵える回数は年にニ、三度でしょうか。その度に飯台が欲しいと思うのですが購入には至らず。そのため、大きめのボウルに通気性のあるクッキングシートで代用しています。これはこれで程よく水分が抜け、後片付けも至って簡単です。映えは全くありませんが(笑)、実用性は120%と言っても良いでしょう。