卯年大晦。

いよいよ今年も残すところ半日となりました。

夫はゴルフの練習、娘も外出しているので、ゆっくりお節に取り掛かり…

筍の含め煮、蓮根の含め煮、里芋の白煮を拵え、お煮しめが完了しました。お味は…

蓮根は酢水に浸けて保存していたため、酸味を少し感じるお味になってしまいました。

毎年、不細工な六角になり意気消沈する里芋は、今回も例外ではなく。残念…

レシピ覚書  里芋の白煮

出汁  300cc

味醂  大さじ2

しろたまり  大さじ1

塩  ふたつまみ

立川産の良い里芋が手に入りました。

ポイント  里芋は米の研ぎ汁で柔らかくなるまで静かに煮ます

水に晒してヌメリをすっかり取り除き、煮汁で優しく炊きます。

追記

午後は生鮮食品の買い出しへ。帰宅後、ホームベーカリーで、お雑煮用のお餅をつき、お節の準備はこれにて終了です。