レシピ覚書＊うずら豆のマリネ。

昨日、４月８日、東京に雪が降りました。よって夫と娘は、冬用のコート、マフラー、手袋着用で出勤。（どれもクリーニング前で良かった。。。）が、しかし名残雪にも、ホドがありまする。今日も、引き続き、寒し。



＊うずら豆のマリネ

柔らかく茹でたうずら豆、これを温かいうちに、フレンチドレッシングで和え、冷蔵庫で冷やします。
頂く際に、茹でたインゲン、カットしたセロリやプチトマトなどを加えれば、尚、美味しいです。

フレンチドレッシングのレシピ

サラダ油・・・２００ｇ
ワインビネガー＋米酢・・・５０ｇ
玉ねぎ・・・小半分（３０ｇ程度）
マスタード・・・１０ｇ
お好みで、大蒜擦りおろし・・・少々
蜂蜜・・・小さじ１
塩・・・小さじ１

すべての材料をブレンダーで撹拌し、保存瓶へ移し、冷蔵庫で保存する。

お弁当の記録：

出汁巻き卵、ひじき煮、おから煮、豚肉の菜の花巻、茹でキャベツ、昆布佃煮

茹で卵、塩時鮭、椎茸の旨煮、薩摩芋のレモン煮、菜花とじゃこのオリーブ油炒め、昆布佃煮、梅干し

卵焼き、ポテトサラダ、鶏腿肉の照り焼き、茹でキャベツ、菜の花のお浸し、薩摩芋のレモン煮

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