豚肩ロースのビネガー煮込。

季節の白葱と豚肉を少量の水と白ワインビネガーじっくり煮込みました。関東地方は白葱が豊富で美味しい。

レシピ覚書

豚肩ロース  450g  (1%の塩を揉み込む)

白葱  3本

白ワインビネガー  大さじ1.5

水  大さじ2

ニンニク  1片

ローリエ  1枚