レシピ覚書＊ドライフルーツ＆ナッツのカンパーニュ。

冷蔵庫を占拠するドライフルーツのシロップ漬けやラムレーズン。それも、製作年月日の記載など残していないため、いったいいつ拵えたものか不明なものばかりです。それらを、多少不安ながらも？消費すべく、具だくさんカンパーニュを焼きました。生地は、常用捏ねないバケット。このカンパーニュは、焼き上がり→食べよい温度に下がった時が最高に美味哉。ブーランジェリーに負けない美味しさなれど（←過度な自画自賛。相すみません）、材料費は、ほんの１５０円程度！なのです。ビバ　ホームメイド♪夫と娘は、このカンパーニュにクリームチーズを添えて食すので、次回は、kirも巻き込んで焼いてみようかしら。

昨夜は、twitter上で話題になった「ぎゅうぎゅう焼き」をメインに、トマトのサラダとこのカンパーニュだけという、シンプルな夕食と相成りました。ぎゅうぎゅう焼きは、塩・胡椒した豚スペアリブ、ウィンナー、ポテト（くし型）、人参（輪切り）、玉葱（櫛形）、キャベツ櫛形）を天板にぎゅうぎゅう詰めし、岩塩、オリーブオイルを回し掛け、２００度のオーブンで３０分焼くだけと言う簡単さ。マヨネーズ、醤油麹、ケチャップ、粒マスタードを添えていただきました。

レシピ：

捏ねないバケットの生地
ラムレーズン・・・７０ｇ（シロップを切る）
伊予かんピール・・・５０ｇ（シロップを切り、５ｍｍ程度のダイスにカット）
胡桃・・・３０ｇ（電子レンジ５００Wで２分・途中一度天地返し）

捏ねの手順は、捏ねないバケットと同じ→生地を傷付けないようにフィリングを混ぜ込む→一次発酵・４５分前後→成形→二次発酵３５分→天板に移動→クープを真ん中に１本、そこにバターを挟む→２５０度６分・１９０度１７分

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