昆布を炊く。

昨夜の豊後水道の地震に動転し、大分の親戚にLINEで様子を尋ねた次第です。幸い市内は、揺れは大きかったものの、ライフラインの支障はないとのこと。安堵しました。他の地域での被害状況が気になりますが、最少に留まりますように。

さて、今日は冷凍庫に貯まった昆布を炊く予定にしています。

気持ちばかりの米酢、酒、醤油、ハチミツ、味醂で薄味に炊き、実山椒をたっぷり加えて香りよく仕上げます。

調味料の分量は場当たり的。干し椎茸を加えると美味しいのですが、日持ちしなくなります。