自家製マヨネーズの感想。

それはそれは慎重に丁寧に混ぜてこそ成功すると信じて疑わなかった手作りマヨネーズ。以前、ハンドブレンダーで作ったことがありますが、上手く乳化しなかったという、失敗体験があり…。

アカウント主さまによれば、材料を容器に入れていく順番とハンドブレンダーの扱い方がポイントとのこと。その教えを守りさえすれば乳化は成功。

米酢を使ったので、大変マイルドな仕上がり。フルーツトマト、茹でたカリフラワー、ロマネスコに添えましたが、飛び切り美味しくいただけました。