アイリッシュシチュー。

大寒らしい気候が続いています。

昨夜はアイリッシュシチューを拵えました。マトンを豚肩ロースに替え、甘味のたっぷり乗ったキャベツも入れました。素材の旨味が溶け込んだ優しいシチューができました。

レシピ覚書 

豚肩ロース  400g 大きめの一口大  塩を揉み込む

玉ねぎ  中2個  1センチ幅

メークイン  小さめ4個  1センチ幅

キャベツ   6枚  ６センチの正方形

マギーブイヨン無添加  1パック

水  300cc

ル・クルーゼ20センチに、キャベツ、ジャガイモ、玉ねぎ、それぞれの半量を重ねて入れます

カットした豚肉を並べます

玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツの順番に重ねて、ローリエを乗せます

ブイヨン、水を入れ、蓋をし、強火にかけます

沸いたら弱火にし、1〜1．5時間、ジャガイモが煮崩れる前に火を止め余熱で煮込みます

味を見て、塩加減します

さて、テレビのニュース番組。ひとり車中泊をされている高齢の被災者に、「寒くないですか」と質問をする若い記者さん。その様な感性を疑いたくなる問いかけを前に「寒くないと言ったら嘘になりますね」そう静かにお答えになる姿に胸が痛みました