富山の寒鰤。

数日前、被災地の氷見漁港で漁が再開されたと報道されました。ここ数日、スーパーマーケットには富山産と銘打たれた鰤が豊富に並んでいますので、買う機会が増えました。九州の養殖鰤よりも廉価です。

昨日、その富山産鰤を求め、ブリ大根を拵えました。

レシピはコウケンテツさんのYouTubeを参考に。大根の甘さを考慮して砂糖の分量を減らしましたが、それでも充分な甘さでした。煮込む時間が短くそれでいて大根の中心までお味が染み込んでいます。その秘密はコウケンテツさんのYouTubeでご確認くださいませ。

被災地では豊かな食事には程遠く…、それを想えば尚一層、つつがない日常を有り難く思うことです。